山楂，系薔薇科植物山里紅或山楂的干燥成熟果實，其味酸甘，性微溫，歸脾、胃、肝經(jīng)。于秋季果實成熟之際采收，經(jīng)切片、干燥后，既可生用，亦可炒黃、炒焦后使用。作為藥食同源的中藥瑰寶，山楂主要產(chǎn)地中便有輝縣與林州市。2023年10月，山楂入選了河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳等多部門聯(lián)合發(fā)布的50種道地藥材（第一批）名錄。

　　輝縣，坐落于我省西北部，受季風(fēng)影響顯著，四季分明，北倚巍峨太行，南眺滔滔黃河，是山楂的道地生產(chǎn)基地，更居河南省十大中藥材種植基地前列。輝縣山楂，作為農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記產(chǎn)品，以其色澤鮮紅、果實圓潤、富含有機酸、鈣及山楂黃酮類成分而著稱，廣泛應(yīng)用于山楂片、山楂糕、山楂湯、山楂餅等多種食品制作，暢銷全國。

　　林州，地處豫北，太行山東麓，地勢高峻，氣候涼爽，年均氣溫維持在宜人的13℃左右，為山楂提供了得天獨厚的生長環(huán)境，因此被譽為“紅果之鄉(xiāng)”。林州山楂，又名北楂，主要包括“豫北紅”與“林紅”兩大品種，其色澤深紅，果形圓滿，果點顯著。早在1984年，林州便已被列為全國七大山楂基地縣之一。

　　山楂的藥用歷史源遠流長，其首次入藥記載可追溯至《本草經(jīng)集注》，彼時稱為“鼠查”或“羊梂”，用于治療漆瘡。而“山楂”之名，則首現(xiàn)于《本草衍義補遺》，書中詳述其消食、健胃、催瘡之功效。山楂的炮制方法亦頗為豐富，從宋代的炒黑、搗末，到后世的蒸法、輔料制，乃至現(xiàn)代的炒黃、炒焦、炒炭、蜜炙等多種炒法，均展現(xiàn)了其炮制技藝的精湛與傳承。

　　山楂在消食方面應(yīng)用尤為廣泛?，F(xiàn)代藥理研究更是揭示了山楂的多種藥理作用，包括助消化、調(diào)血脂、降血壓、降糖、保護肝臟、抗動脈粥樣硬化、抗心肌缺血、抗凝血、抗氧化、抗菌、抗腫瘤等。

　　山楂藥膳推薦：

　　一、山楂蜂蜜水

　　配方：山楂、蜂蜜。

　　制法：鮮山楂去果核，切碎，加水煮沸，小火再煮30分鐘，或取干山楂倒入開水沖泡30分鐘，加入適量蜂蜜調(diào)味即可飲用。

　　用法：每天使用鮮山楂1—2枚或干山楂5—10片。

　　功效：消食化積、行氣散瘀。用于肉食過量引起的腹脹、噯氣，血瘀經(jīng)閉痛經(jīng)等。

　　溫馨提示：不宜與人參等補藥同時服用；一次不宜食用過多；孕婦，低血壓人群，患有胃病、胃潰瘍?nèi)巳荷饔谩?/p>

　　二、山楂粥

　　配方：山楂30g，大米60g，白砂糖10g。

　　制法：山楂洗凈，放入鍋中熬煮，將大米加入山楂水中繼續(xù)熬煮至粥熟，加入白砂糖調(diào)味即可食用。

　　用法：在兩餐之間當點心服食，不宜空腹食。

　　功效：健脾胃、消積食、散瘀血。適用于食積停滯、內(nèi)積不消、腹痛、腹瀉，還可用于預(yù)防高血壓、高血脂。

　　溫馨提示：孕婦與兒童不可過量；胃酸過多、消化功能亢進者，慢性胃炎及胃潰瘍者慎用。